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羊排汤的做法大全家常(羊排汤的做法大全家常菜)
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本文目录
凉红烧鱼拌洋葱黄瓜的做法
食材:小黄鱼2500克、小葱50克、家豆烧大全洋葱10克 、全黄窍门姜1块 、家常蒜子5瓣 ,做法黄瓜丝 ,黄豆洋葱丝适量 。烧鱼
需要调料:盐15克 、家豆烧大全味精5克、鸡精8克、十三香2克、番茄酱100克、料酒10克、黄豆酱油20克 、白醋200克、香叶10片、八角5颗、桂皮2克 、花椒2克 、干辣椒3克
制作过程 :
1 、将小黄鱼收拾干净,可将鱼头直接去掉,我是带着鱼头制作的,注意食用时里面有两颗小石头 。小葱洗净切成段,洋葱切成粗丝 、姜去皮切成姜片 。
2、炒锅上火倒入适量的色拉油 ,油温升至六成热左右 ,放入小黄鱼炸熟捞出,油温升高至七成热以上 ,复炸至酥脆即可,捞出控油 。
3、高压锅里倒入少许底油,放入葱姜、洋葱、花椒 、桂皮 、八角 、香叶 、干辣椒 、十三香炒香。放入番茄酱小火炒出颜色,倒入适量的料酒 。放入酱油炒香,倒入清水约2000克 。烧开后放入盐 、味精 、鸡精 、白醋调味。
4.将炸好的小黄鱼放入高压锅,尽量码放整齐 ,在上面扣一个盘子,压住小黄鱼 ,使之浸入汤汁里。盖紧盖子 ,扣上高压阀,大火烧开转小火,上汽后计时25分钟 ,关火,焖至自然放气 。冷却后取出装盘。
4.晾凉后的小鱼放入黄瓜丝,洋葱丝拌均即可 。
邹氏红烧鱼做法
主料
草鱼750g
茄汁黄豆2罐
辅料
蒜苗适量
小米椒适量
蒜头适量
姜适量
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
陈醋适量
豆瓣酱适量
生粉适量
皱氏红烧鱼的做法
1.鱼块洗干净,晾一会,没有水腌制会更入味。
2.加入葱姜,盐,酱油,十三香腌制。腌制完成,再加点生粉拌匀 。
3.锅烧热 ,放油,下鱼块,改小火慢慢煎,不可心急 。煎到鱼块在锅里能晃动,不沾了,翻边继续煎 。
4.煎到两面金黄就可以了 ,盛出备用。
5.用锅内的底油来炒一下生姜 ,大蒜子,辣椒 ,炒香以后放一勺豆瓣酱。
6.倒入鱼块 ,翻炒,放点陈醋,料酒 ,从锅边慢慢倒入 ,最后加点水 ,放入黄豆大火烧开 。小火闷一会 。
7.汤汁少了就可以了 ,放蒜苗,鱼块是盐腌好的,先尝一下 ,再决定放不放盐,味精不用放了,黄豆和鱼已经很鲜了 。
8.完成。
红烧嘎鱼豆腐最好吃做法
1
嘎牙鱼收拾干净 ,洗净备用
2
豆腐切大片
3
葱姜蒜备好
4
热锅起油 ,炒香葱姜蒜
5
加入红烧酱油
6
加水适量,把鱼下锅 ,加香叶、八角 、糖 、醋、料酒
7
把豆腐摆在鱼表面,炖至剩余少量汤汁 。出锅后撒些香菜
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